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搶鮮一族-13 醬氣十足
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普遍級
片長:
26 min
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華語
發行:
2000-12
導演:
華岡興業基金,宋穎鶯
早在數千年前，人類對微生物一無所知的時代，卻已經懂得利用它分解基質所產生的發酵食品。發酵食品雖非主食，但舉凡醬油集：味噌集：豆腐乳集：豆瓣醬等，卻是飲食生活中不可或缺的良伴。醬料美味，可知其製作發酵過...
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賞味米食-1 【粒】
分級:
普遍級
片長:
23 min
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華語
發行:
2004-12
導演:
華岡興業基金,宋穎鶯
台灣人平常吃的飯大都是用蓬萊米煮出來的白米飯，但是受到富裕的米食之鄉-江南的影響，再加上台灣本土特殊風土的變化，一粒粒的米食竟然就有多種吃法，有把飯包起來吃的，比如從戰國時期就有的粽子，在台灣就變化出...
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賞味米食-2 【粿】
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普遍級
片長:
23 min
發音:
華語
發行:
2004-12
導演:
華岡興業基金,宋穎鶯
在台灣人的習俗當中，不論是過年還是過節、不論是婚喪還是喜慶，祭祀的活動總是免不了的。台灣是個以米為主食的地方的，所以米食理所當然就成為人們祭祀時的主要貢品，其中用米做成的粿是節慶祭祀中最常見的角色，從...
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賞味米食-3 【條】
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普遍級
片長:
24 min
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華語
發行:
2004-12
導演:
華岡興業基金,宋穎鶯
台灣人以米為主食，早期米食製作的技巧和飲食的習慣大多是從大陸內地隨移民傳入的，當初因為民族遷徙或是米糧過剩等因素，人們會將米製作成各種易於攜帶或保存的形式，「條」算是較具代表性的形式之一，條狀米食傳到...
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搶鮮一族-8 竹筍
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普遍級
片長:
26 min
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華語
發行:
2000-12
導演:
華岡興業基金,宋穎鶯
「竹」，自古以來即是中國文人墨客所鍾愛的對象，「筍」乃竹之萌芽，也就是竹子的根埋在土裡的枝節，在剛冒出地面時最鮮嫩甜美的部份。小小的台灣，因土質、氣候之別，至少就有麻竹筍、箭竹筍、轎篙筍、桂竹筍等不同...
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搶鮮一族-9 茶香茶話
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普遍級
片長:
26 min
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華語
發行:
2000-12
導演:
華岡興業基金,宋穎鶯
飲茶是我國數千年的文化之一。在最早時，茶正被當作「藥物」，所謂「神農嚐百草，一日遇七十二毒，得茶而解之」；之後才漸漸成日常飲料。近年來，國人喝茶風氣頗盛，尤受中老年人士之青睞，然而受國人飲食花樣琳瑯滿...
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搶鮮一族-10 似茶非茶
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普遍級
片長:
26 min
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華語
發行:
2000-12
導演:
華岡興業基金,宋穎鶯
可知當年秦始皇命徐福渡海所尋找的長生不老藥，其實就是可用來泡茶的「明日葉」? 陶淵明「採菊東籬下」所為何事? 或許也為了泡杯延年益壽的菊花茶? 秋天所生產的白柚，除了是美味的水果，搖身一變，就成了滋味...
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搶鮮一族-11 漁類
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普遍級
片長:
26 min
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華語
發行:
2000-12
導演:
華岡興業基金,宋穎鶯
餐桌上常見的虱目魚，早在台灣先民們登陸南台灣的時期，就是百姓飲食生活及經濟活動中的主要角色，更因受鄭成功喜愛，而獲「國姓魚」的美名。另外，如鰻魚集：柴魚等漁類，不僅提供全台人民營養的美食，更締造外銷佳...
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搶鮮一族-4 閒話果脯
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普遍級
片長:
26 min
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華語
發行:
2000-12
導演:
華岡興業基金,宋穎鶯
蜜餞是我國傳統重要食品之一，卻常因製作過程的衛生問題及其營養價值集：對人體健康的影響等問題，引人詬病，實殊可惜。隨著科技進步，傳統的各種製造法，庀逐漸被先進的加工技術所取代。防腐劑集：糖精集：甜精集：...
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搶鮮一族-5 乳香四溢
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普遍級
片長:
26 min
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華語
發行:
2000-12
導演:
華岡興業基金,宋穎鶯
大家都相信牛奶是營養豐富的飲料，可惜國人飲用奶品的習慣與國外比起來，少了許多，尤其一些乳製品如：酸奶酪集：乾酪…等，目前才慢慢在市面上被消費者所熟悉。牛奶的養份對人體至為重要，其中所含鈣質，更是防止骨...
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搶鮮一族-6 菇影芳蹤
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普遍級
片長:
26 min
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華語
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2000-12
導演:
華岡興業基金,宋穎鶯
菇是營養價值甚高的蕈類，目前人類食用的菇類，都是經由野生的菌種經過馴化而來的。國內知名菇類專家---陳啟楨，經常入人煙罕至的深山，尋找未被化的蕈類，帶研究其食用價值。許多菇的神祕面紗，此時，將被一一揭...
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搶鮮一族-7 仙人涼草下凡來、山林野境尋愛玉
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普遍級
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26 min
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華語
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2000-12
導演:
華岡興業基金,宋穎鶯
炎炎夏日，來一碗愛玉冰，保證暑氣全消，涼爽無比! 傳說中，「愛玉」正是發明這道清涼飲料的姑娘呢! 與愛玉同樣消暑解渴的「仙草」，不但可作夏天消暑降火的冰品---仙草陳、仙草茶，在寒冬中來碗燒仙草，更能...
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