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台灣食堂第一季- 1. 特色風味: 原味Amis 狂野台味
分級:
普遍級
片長:
24 min
發音:
華語
發行:
2013-10
導演:
陳建鄂導演
是什麼樣的美食,讓總裁獅子心嚴長壽讚不絕口、國際媒體爭相採訪?第一眼看到陳耀忠的時候直覺聯想,和印象中挺著大大肚子的廚師不太一樣,壯碩的體格和迷人的笑容外,還有個浪漫的原住名名字春天。春天的料理絕對是...
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台灣食堂第二季─ 3-5.花.果.茶: 台灣好茶
分級:
普遍級
片長:
24 min
發音:
華語
發行:
2014-07
導演:
陳韋曦, 陳建鄂導演
華人飲茶文化歷史悠久, 茶在台灣有[舉國之飲]之說, 可見茶在台客心中的地位。台灣茶王從枯燥的製茶中去體會禪, 在一成不變中去體味茶的萬千變化。而新鄉村協會的藍鵲茶又可以為坪林帶來什麼改變?一同來品嚐...
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台灣食堂第二季─ 3-4.花.果.茶: 梅之饗宴
分級:
普遍級
片長:
24 min
發音:
華語
發行:
2014-07
導演:
陳韋曦, 陳建鄂導演
台灣曾是日本最大的梅子供應國, 在那個美好的年代種植梅子有高經濟價值,直到被低價的中國梅取代, 在掙扎中台灣梅子卻昇華到了另一個層次, 梅之饗宴除了美味, 更代表著夕陽產業的無限可能。
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台灣食堂第二季─ 3-3.花.果.茶: 野薑花的故事
分級:
普遍級
片長:
24 min
發音:
華語
發行:
2014-07
導演:
陳韋曦, 陳建鄂導演
在內灣, 廣為使用的調味料野薑花曾被遺忘, 現在變成內灣必吃的野薑花料理。同時間屏東的牡丹、宜蘭的員山也都讓曾經失落的野薑花再度興旺了起來, 野薑花的故事獻給那些曾經失落一代。
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台灣食堂第二季─ 3-2.花.果.茶: 花滿桌
分級:
普遍級
片長:
24 min
發音:
華語
發行:
2014-07
導演:
陳韋曦, 陳建鄂導演
以花入饌, 古今中外皆然。花蓮的張武增哪裡來的靈感, 將常見的野草油菊引進赤科山做大規模的種植?大廚陳櫻美可以用花做出多少種料理?花滿桌, 不只是美麗, 更是好好食。
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台灣食堂第二季─ 3-1.花.果.茶: 一日百合
分級:
普遍級
片長:
24 min
發音:
華語
發行:
2014-07
導演:
陳韋曦, 陳建鄂導演
金針, 別名忘憂草, 對遊客來說, 金針花海賞心悅目, 但對花農來說, 一年的心血就白費了。而同時, 觀光帶來的效益也衝擊著美麗又純樸的天堂, 在農業和觀光間該如何做取捨, 本集訴說金針花與花農的故事...
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台灣食堂第二季─ 2-4.天然香滋味: 後山陳釀
分級:
普遍級
片長:
24 min
發音:
華語
發行:
2014-07
導演:
陳韋曦, 陳建鄂導演
醋一直是被定位為調味料, 近年新興的風潮飲用醋, 讓台灣的後山陳釀一躍成為主角。何介臣用有機種植的梅子, 經過都蘭山麥飯石過濾的天然純水稀釋,從慣行農法轉變為有機種植之後, 覺得整個人生都改變了!他是...
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台灣食堂第二季─ 2-3.天然香滋味: 天然純釀
分級:
普遍級
片長:
24 min
發音:
華語
發行:
2014-07
導演:
陳韋曦, 陳建鄂導演
餐桌上的醬油, 看似配角, 卻無法想像沒有它的生活。雲林西螺的蔡財興, 因看到台灣人吃的都是化學醬油, 毅然從修理汽車黑手轉職成田地裡的泥土黑手。而醬油達人謝裕讀, 遵循古法釀造, 用古老的大灶頭, ...
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台灣食堂第二季─ 2-2.天然香滋味: 客家三寶
分級:
普遍級
片長:
24 min
發音:
華語
發行:
2014-07
導演:
陳韋曦, 陳建鄂導演
國寶畫家劉興欽口中的客家三寶到底是什麼?大師說的[菜脯香, 福菜巧, 桔醬沾肉不得了]又是什麼意思?黑黑的菜脯, 為什麼會是寶?客家人如何將芥菜變成酸菜、福菜、梅乾菜?而酸又難吃的桔兒又如何變化成大師...
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台灣食堂第二季─ 2-1.天然香滋味: 九降風美食
分級:
普遍級
片長:
24 min
發音:
華語
發行:
2014-07
導演:
陳韋曦, 陳建鄂導演
在每年農曆九月吹起的東北季風, 有著冷冽乾燥的特性。耐旱的柿子加上九降風, 有了劉珍珠這麼一家三代與柿餅的故事。另一個因九降風聞名的美食則是新竹米粉, 由於現在米粉大多是用玉米粉製作的, 少數業者仍堅...
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台灣食堂第二季─ 1-4.竹筍好食材: 坐火車吃便當
分級:
普遍級
片長:
24 min
發音:
華語
發行:
2014-07
導演:
陳韋曦, 陳建鄂導演
不管是坐在月台邊聽著火車嗚~嗚~嗚越靠越近, 還是已經在火車中隨著噠噠~噠~噠的頻率擺動, 沒有擺一份火車便當在膝上, 就感覺這趟旅程並不完整。隨著台灣食堂的步伐來一趟關於火車便當的心旅行吧!
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台灣食堂第二季─ 1-3.竹筍好食材: 原味之筍
分級:
普遍級
片長:
24 min
發音:
華語
發行:
2014-07
導演:
陳韋曦, 陳建鄂導演
花蓮光復鄉的羅桂英是阿美族第一個將箭筍介紹給平地人的先驅者, 二十年來她到處推廣箭筍這種食材, 甚麼樣的辛酸讓她陷入回憶而淚流滿面?位在苗栗鹿場的桂竹筍又是怎麼樣的美味?而深藏在山中的原味之筍讓山中的...
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