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賞味米食-8 【粄】

評價
(沒有評論)
觀看人次 781
  • 分級普遍級
  • 片長24 min
  • 發行2004-12
  • 經銷財團法人公共電視文化世業基金會
  • 語言國語
  • 導演華岡興業基金,宋穎鶯
簡介
客家人是因為長期的勞作,尤其是在山區大規模做勞動,因此果腹的問題無法以粥來解決,而必須用米飯來解決,可是對於大量付出勞力的農民來說,米飯又不能夠非常耐飽,因此,才製成各式各樣的「粄」。在種類繁多的客家傳統米食當中,「粄」這一類的食物佔有非常重要的地位,平常,它是餐桌上的佳餚,在農忙時節,它則是農人裹腹的點心,而在其他祭祖、廟會、婚喪喜慶等重要場合中,它又是不可或缺的應景食物。在物資缺乏的年代裡,將