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賞味米食-11 【釀】

評價
觀看人次 339
  • 分級普遍級
  • 片長24 min
  • 發行2004-12
  • 經銷財團法人公共電視文化世業基金會
  • 語言國語
  • 導演華岡興業基金,宋穎鶯
簡介
除了傳統的粒、粿、糕、條之外,米有一個最精彩的角色,卻是必需要靠著造物主才能夠去改造完成的。這個神奇的變身,最有趣的是,它必須經過『釀』--也就是「發酵」的這個過程。發酵完成後演變的各種成品,讓人驚艷,一粒粒看似不起眼的稻米,巧妙地結合了空氣中生生不息的菌種,竟然可以產生這麼巨大而且多樣的變化,實在叫人不得不佩服造物主的神奇。「米酒」是台灣最著名的米釀品,最主要是因為它在烹飪用途上扮演著一種無可取