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賞味米食-11 【釀】
評價
(沒有評論)
觀看人次 841
- 分級普遍級
- 片長24 min
- 發行2004-12
- 經銷財團法人公共電視文化世業基金會
- 語言國語
- 導演華岡興業基金,宋穎鶯
簡介
除了傳統的粒、粿、糕、條之外，米有一個最精彩的角色，卻是必需要靠著造物主才能夠去改造完成的。這個神奇的變身，最有趣的是，它必須經過『釀』--也就是「發酵」的這個過程。發酵完成後演變的各種成品，讓人驚艷，一粒粒看似不起眼的稻米，巧妙地結合了空氣中生生不息的菌種，竟然可以產生這麼巨大而且多樣的變化，實在叫人不得不佩服造物主的神奇。「米酒」是台灣最著名的米釀品，最主要是因為它在烹飪用途上扮演著一種無可取
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