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搶鮮一族-2 風味的改造者

評價
觀看人次 270
  • 分級普遍級
  • 片長26 min
  • 發行2000-12
  • 經銷財團法人公共電視文化世業基金會
  • 語言國語
  • 導演華岡興業基金,宋穎鶯
簡介
在物資缺乏的古代,貯存糧食是重要的大事,為了保存食物,便逐漸衍生出醃漬集:脫水…等方法,來延長食物保存期限,卻意外發現醃漬後的食品,別有一番風味。可惜,根據醫學界的研究,食用過多的醃漬品與癌症有密切的關係,如日本人的胃癌和中國人的鼻咽癌,都和醃漬物有關。如何吃出醃漬品的美味,又保有健康,饕客們得細細斟酌了。